الأغذية والمكملات الغذائية

الشوفان والسكري

يُعد الشوفان (Avena Sativa) من الأطعمة الشائع استخدامها في أشكال عدة مثل الحبوب سريعة التحضير، البسكويت والخبز وغيرها. كما أن احتواء المنتجات على الشوفان هو من علامات الجودة نظرا لفوائد الشوفان والسكري المثبتة علميا.

الشوفان والسكري

أنتشر استخدام الشوفان بسبب فوائده المختلفة بما فيها تنمية الكتلة العضلية و خسارة الوزن. لم تقف استخدامات الشوفان هنا فقط ولكن أصبح يستخدم لحالات طبية مثل معالجة السكري.

 

و رغم أنه لا يوجد حتى الآن علاج قاطع للسكر، فإن الوقاية تبدأ من التغذية الصحية السليمة، والحفاظ على وزن طبيعي، وممارسة الرياضة بانتظام.

 

ينصح الأطباء مرضى السكري بتناول الألياف (Fibers) لأن ذلك يحسن من مستوى السكر في الدم، ومن هذه الأغذيه الشوفان. كما أشارت منظمة الغذاء والدواء أن تناول الشوفان قد يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.

 

فهل بالفعل توجد علاقة بين الشوفان والسكري؟ هذا ما نريد أن نتحدث عنه في مقالنا، فنحن نحرص على نشر المعلومات الصحية الصحيحة وتوعية المجتمع العربي للوقاية من الأمراض المزمنة والمعدية من أجل الارتقاء بالصحة العامة.

 

للإطلاع على جميع فوائد الشوفان الصحية والطبية والجمالية المثبتة علميا يرجى قراءة مقالنا الشامل عن فوائد الشوفان.

 

 

ملحوظة: تناقش هذه المقالة فوائد الشوفان للسكري من النوع الثاني (الذي يصيب البالغين وليس الأطفال).

قائمة المحتوى

فوائد الشوفان لتحسين سكر الدم لدى مرضى السكري

الشوفان والسكري

من أهم المواد الفعالة في الشوفان هي الألياف وأهمها بيتا جلوكان (Beta-Glucan). أظهرت الدراسات فعاليته في تحسين صحة الأمعاء وخفض نسبة السكر والدهون في الدم. كما أنه يساهم في الشبع وتقليل الشهية مما يدعم فوائد الشوفان والسكري.

 

الشوفان ايضا غني بمضادات الأكسدة والتي يقلل تناولها احتمالية الإصابة بمضاعفات السكري مثل الجلطات وتصلب الشرايين.

ادعاء علمي

تناول الشوفان يساهم في تحسين مستوى سكر الدم عند مرضى السكري

الدليل العلمي

قوي

درجة التأثير

متوسط
  • أشارت دراسة منهجية تحليلية نشرتها مجلة Nutrient تضمنت 16 دراسة سريرية إلى فوائد الشوفان المتعددة لمرضى السكري وأفادت بالآتي:​
    • الشوفان يقلل نسبة الهيموجلوبين السكري (HbA1c) أو ما يعرف بالسكر التراكمي بنسبة حوالي 0.42%. يعتبر الهيموجلوبين السكري أهم مؤشرات ارتفاع نسبة السكر في الدم.​
    • الشوفان يقلل نسبة السكر الصيامي (Fasting Blood Glucose) بنسبة حوالي 7 mg/dL.​
    • تناول وجبة الشوفان لا يساهم في ارتفاع سكر الدم بطريقه ملحوظه. لذلك يعد الشوفان من الوجبات المفيدة لمرضى السكري والتي تساهم في الشبع.​
    • وأشار الباحثون في هذه الدراسة أن انخفاض مستوى الهيموجلوبين السكري في الدم يقلل احتمالية الوفاة من مضاعفات السكري بنسبة 21%. هذا يجعل الشوفان من الأطعمة الممتازة لمرضى السكر ويؤيد علاقة الشوفان والسكري.​
  • أشارت دراسة سريرية أخرى نشرتها مجلة The American Journal of Clinical Nutrition أن تناول الشوفان لمرضى السكري الذين يعانون من السمنة فعال حيث استطاع الشوفان تقليل مؤشرات ارتفاع السكر في الدم مثل الهيموجلوبين السكري HbA1c.​
  • أظهر عدد كبير من الدراسات السريرية والمنهجية أن الشوفان يحسن من مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري ولكن بنسب مختلفة.​

فوائد الشوفان لتحسين ارتفاع الدهون المصاحب لمرض السكري

الشوفان والسكري

يعاني مرضى السكري من ارتفاع نسبة الدهون في الدم والذي قد يؤدي الى الجلطات, تصلب الشرايين والسمنة. 

 

أشارت دراسات متنوعة إلى أن الشوفان يساهم في تقليل نسبة الدهون في الدم وفي إنقاص الوزن مما يجعله مفيد لمرضى السكري.

ادعاء علمي

الشوفان يقلل نسبة الدهون في الدم لدى مرضى السكري

الدليل العلمي

قوي

درجة التأثير

متوسط
  • أشارت دراسة منهجية تحليلية أن الشوفان فعال في تقليل نسبة الدهون في الدم لدى مرضى السكري حيث:​
    • يقلل الشوفان نسبة الكولسترول الكلي (Total Cholesterol) بنسبة حوالي 18.8 mg/dL.​
    • يقلل الشوفان نسبة الكوليسترول الضار (LDL-C) بنسبة حوالي 11.1 mg/dL.​
    • الشوفان – على الأغلب - غير فعال في تحسين مستوى الكوليسترول الجيد (HDL-C).​
    • الشوفان – على الأغلب - غير فعال في تحسين نسبة الدهون الثلاثية في الدم (Triglycerides).​
  • أفادت دراسة منهجية تحليلية أخرى نشرتها مجلة The American Journal of Clinical Nutrition أن الشوفان فعال في تقليل الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي في الدم.​
  • أشارت دراسة أخرى نشرتها مجلة Nutrition Reviews أن الشوفان فعال في تقليل الكوليسترول الضار و الكوليسترول الكلي بنسبة حوالي 7% .​
  • أجمع عدد ضخم من الدراسات الأخرى أن الشوفان يساهم في تقليل نسبة الدهون في الدم مما يدعم فوائد الشوفان والسكري.​

فوائد الشوفان في إنقاص الوزن لدى مرضى السكري

الشوفان والسكري

يعاني معظم مرضى السكري النوع الثاني من السمنة. وينصح دائما الأطباء مرضى السكري بممارسة الرياضة وتنزيل الوزن لأن ذلك يساعد في تحسين مقاومة الأنسولين وتحسين مستوي السكر في الدم.

ادعاء علمي

الشوفان يساعد في إنقاص الوزن لدى مرضى السكري

الدليل العلمي

متوسط

درجة التأثير

طفيف / محتمل
  • قامت دراسة منهجية تحليلية بتوضيح مدى فعالية الشوفان في إنقاص الوزن لدى مرضى السكري. أوضحت الدراسة أن الشوفان قد يكون فعال في إنقاص الوزن ولكن نسبة إنخفاض الوزن قليله (اقل من كيلو غرام شهريا).​
  • أظهرت دراسات سريرية عدة أن الشوفان يساهم في الحفاظ على الوزن و تقليله ولكن تخفيض الوزن كان بنسبة قليلة.​

ادعاء علمي

يساهم الشوفان في الشعور بالشبع مما قد يساعد على خفض الوزن وتحسين مستوى سكر الدم

الدليل العلمي

متوسط

درجة التأثير

عالي
  • تشير معظم الدلائل أن غنى الشوفان بالألياف مثل بيتا جلوكان (Beta-Glucan) يساهم في الشعور بالشبع. وذلك لأنه يقلل من معدل تفريغ المعده للطعام مما يجعله مناسباً لخسارة الوزن.​
  • أظهرت دراسة سريرية نشرتها مجلة Karger Publishers أن تناول الشوفان مقارنة بتناول رقائق الذرة (الكورن فليكس) في وجبة الإفطار يساهم في الشعور بالشبع حيث:​
    • كان مستوى السكر والأنسولين في الدم عند المجموعة التي تناولت الشوفان.​
    • استهلكت المجموعة التي تناولت الشوفان كمية أقل من الطعام على مدار اليوم مقارنة بالمجموعة التي تناولت الكورن فليكس.​

فوائد الشوفان للكبد الدهني

الشوفان والسكري

 يعاني بعض مرضي السكري من الكبد الدهني وهو عبارة عن تراكم الدهون في الكبد مما يؤدي إلى خلل في وظائفه. 

 

الشوفان ليس فقط قادر على تقليل نسبة الدهون في الدم ولكنه أيضا قد يكون قادر على تحسين وظائف الكبد. 

ادعاء علمي

الشوفان يساهم في تحسين صحة الكبد لدى مرضى السكر

الدليل العلمي

متوسط

درجة التأثير

متوسط
  • نشرت مجلة Plant Foods for Human Nutrition دراسة اشترك فيها 34 متطوع يعانون من السمنة وارتفاع إنزيمات الكبد. تم تقسيم المتطوعين إلى مجموعة تناولت الشوفان ومجموعه لم تتناوله لمدة 12 أسبوع وكانت النتائج كالأتي: ​
    • استطاع الشوفان تقليل انزيمات الكبد ALT و AST حيث ارتفاعها مؤشر لحدوث التهاب بالكبد.​
    • لم يلاحظ أي فرق في الشكل الخارجي للكبد.​
    • استطاع الشوفان تقليل الكوليسترول الضار والكولسترول الكلي.​
    • استطاع الشوفان تقليل الوزن بحوالي 2 كيلو غرام بعد تناوله لمدة 12 أسبوع.​
  • بالرغم من أن هذه التجربة كانت على أفراد لا يعانون من مرض السكري، إلا أن تدهن الكبد شائع بين مرضى السكري وقد تكون هذه الفعالية مفيدة أيضًا لمرضى السكري.​

فوائد الشوفان لمرضى السكري من النوع الأول

الشوفان والسكري

يأتي مرض السكري من النوع الأول في سن صغير قد يبدأ من 5 أعوام. و يحدث نتيجة ضمور الخلايا المسؤولة عن إفراز الأنسولين في البنكرياس. لذلك يعتمد مرضى السكري من النوع الأول على الأنسولين بشكل أكبر.

 

لا توجد دراسات كافية حول الشوفان والسكري من النوع الأول. على الرغم من ذلك، يعاني مرضى السكري من النوع الأول من ارتفاع سكر الدم مثل مرضى السكري من النوع الثاني. لذلك، قد يكون الشوفان فعال في كلتا الحالتين.

 

تشير بعض الدراسات السريرية إلى أن تناول الشوفان للأطفال في سن اقل من 4 أشهر قد يساهم في حدوث مرض السكري من النوع الأول. الدليل العلمي ضعيف حول هذه المعلومه ولكن يجب توخي الحذر  في إعطاء الشوفان لدى الأطفال قبل 4 شهور. 

ماهي أفضل طريقة لتناول الشوفان لمرضى السكري؟

الشوفان والسكري

جرعة الشوفان المطلوبة لمرضى السكري

يعد الشوفان وجبة آمنة ولا يوجد لتناولها أي أعراض جانبية. كما أنه لا يوجد أي تداخلات دوائيه له.

 

تناول حوالي 100 جرام يوميا من الشوفان أو 38 جرام من نخالة الشوفان (وهي القشرة الخارجية لحبايه الشوفان وتُباع بمفردها) يُعد جيد لمرضي السكر بسبب احتواء هذه الكميات على 3 جرام من البيتا جلوكان.

طريقة لتناول الشوفان لمرضى السكري

تأتي جميع منتجات الشوفان الموجود في السوق من نبتة واحدة. ولكن تختلف المنتجات في مدى معالجتها في المصنع. كلما مر الشوفان بخطوات أكثر في المعالجة، كلما فقد فائدته ومحتوياته المفيدة لمرضى السكر مثل الألياف.

 

أشهر الأنواع الموجودة في السوق هي:

  • Steel-cut Oats أو الشوفان المقطع بالصلب. هذا يعد اقل الانواع معالجة وأكثرهم احتفاظا بالعناصر الغذائية ولكنه اغلاهم واقلهم توفر في السوق. كما يستغرق هذا النوع ساعات لتحضيره.
  • Rolled Oats أو الشوفان الملفوف. يعد هذا النوع منتشر في الأسواق ولكنه مر بخطوات أكثر في المعالجة من الشوفان المقطع بالصلب. وعلى الرغم من ذلك، يعد تناول الشوفان الملفوف جيد لمرضى السكر ويُنصح به.
  • Instant Oats الشوفان الفوري. يعد هذا النوع أكثرهم معالجة ولا ينصح باستخدامه لمرضى السكر نظرا لأنه يرفع سكر الدم مقارنة بالأنواع الأخري.

لأختيار شوفان مناسب، يجب اتباع الخطوات الآتية:

  • تأكد من عدم اضافة أي سكريات عن طريق قراءة المحتويات جيدا.
  • تأكد من وجود كلمة Whole Grain  أو ما يعرف بالحباية الكاملة.
  • تجنب شراء الشوفان الذي يحتوي على أي نكهات ومكسبات الطعم أو فواكه. قم بإضافة الفواكه الخاصة بك ولا تستخدم المصنعة.
  • تجنب الشوفان المكتوب على العلبة الخاصة به “سريع الطهي” أو “Instant Oats”.
  • من الممكن أيضا البحث عن منتج نخالة الشوفان (Oat Bran) وهو عبارة عن القشرة الخارجية للشوفان. تعتبر نخالة الشوفان غنية بالألياف بالتالي مفيده لمرضي السكر.

الخلاصة: هل الشوفان مناسب لمرضى السكري؟

الشوفان والسكري

بالطبع! الشوفان من الوجبات الفعالة لمرض السكري. علاقة الشوفان والسكري مثبتة علميا بالدلائل المتنوعة:

  • يستطيع الشوفان تقليل مؤشرات سكر الدم مما يقلل من مضاعفات مرض السكر.
  • يقلل الشوفان نسبة الدهون في الدم وقد يساهم في إنقاص الوزن مما يجعله وجبة مثالية لمرضى السكر.
  • وجبة الشوفان تساعد على الشعور بالشبع مما يساعد في خفض سكر الدم وتقليل عدد الوجبات.
  • الشوفان غني بالألياف مثل Beta-Glucan  وهذا يساهم في تحسين صحة الأمعاء وتقليل الإمساك خصوصا لدى كبار السن الذين يعانون من السكري.
  • يساهم الشوفان في تحسين تدهن الكبد الذي قد يصاحب مرض السكري.
  • وقبل النهاية، ومن أجل التمتع بصحة عامة خالية من الأمراض، عليك الاهتمام بنظامك الغذائي ونشاطك اليومي فهو أساس صحة الجسم والوقاية من الأمراض. 

 

وبالرغم من أن السكري من الأمراض المزمنة ، إلا إنه ببعض الأغذية البسيطة مثل الشوفان مع اتباع روتين يومي صحي تستطيع التعايش مع السكري وممارسة حياتك الطبيعية بشكل صحي وسليم.

تنبيه  

إن  محتوى هذا المقال قد صيغ لأغراض تعليمية وإعلامية فقط. لا تشجع عافية ومحرريها القراء الأعزاء على إستخدام المكملات الغذائية إلا بعد استشارة طبيب أو أخصائي رعاية صحية مؤهل.

El Khoury D, Cuda C, Luhovyy BL, Anderson GH. Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome. J Nutr Metab. 2012;2012:851362. doi: 10.1155/2012/851362. Epub 2011 Dec 11. PMID: 22187640; PMCID: PMC3236515.

 

Singh R, De S, Belkheir A. Avena sativa (Oat), a potential neutraceutical and therapeutic agent: an overview. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(2):126-44. doi: 10.1080/10408398.2010.526725. PMID: 23072529.

 

Battilana P, Ornstein K, Minehira K, Schwarz JM, Acheson K, Schneiter P, Burri J, Jéquier E, Tappy L. Mechanisms of action of beta-glucan in postprandial glucose metabolism in healthy men. Eur J Clin Nutr. 2001 May;55(5):327-33. doi: 10.1038/sj.ejcn.1601160. PMID: 11378805.

 

Tosh SM. Review of human studies investigating the post-prandial blood-glucose lowering ability of oat and barley food products. Eur J Clin Nutr. 2013 Apr;67(4):310-7. doi: 10.1038/ejcn.2013.25. Epub 2013 Feb 20. PMID: 23422921.

 

Lyly M, Ohls N, Lähteenmäki L, Salmenkallio-Marttila M, Liukkonen KH, Karhunen L, Poutanen K. The effect of fibre amount, energy level and viscosity of beverages containing oat fibre supplement on perceived satiety. Food Nutr Res. 2010 Apr 14;54. doi: 10.3402/fnr.v54i0.2149. PMID: 20401343; PMCID: PMC2855638.

 

Chu YF, Wise ML, Gulvady AA, Chang T, Kendra DF, Jan-Willem van Klinken B, Shi Y, O’Shea M. In vitro antioxidant capacity and anti-inflammatory activity of seven common oats. Food Chem. 2013 Aug 15;139(1-4):426-31. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.01.104. Epub 2013 Feb 10. PMID: 23561127.

 

Hou Q, Li Y, Li L, et al. The Metabolic Effects of Oats Intake in Patients with Type 2 Diabetes: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2015;7(12):10369-10387. Published 2015 Dec 10. doi:10.3390/nu7125536

 

Stratton IM, Adler AI, Neil HA, Matthews DR, Manley SE, Cull CA, Hadden D, Turner RC, Holman RR. Association of glycaemia with macrovascular and microvascular complications of type 2 diabetes (UKPDS 35): prospective observational study. BMJ. 2000 Aug 12;321(7258):405-12. doi: 10.1136/bmj.321.7258.405. PMID: 10938048; PMCID: PMC27454.

 

Kabir M, Oppert JM, Vidal H, Bruzzo F, Fiquet C, Wursch P, Slama G, Rizkalla SW. Four-week low-glycemic index breakfast with a modest amount of soluble fibers in type 2 diabetic men. Metabolism. 2002 Jul;51(7):819-26. doi: 10.1053/meta.2002.33345. PMID: 12077724.

 

Li X, Cai X, Ma X, et al. Short- and Long-Term Effects of Wholegrain Oat Intake on Weight Management and Glucolipid Metabolism in Overweight Type-2 Diabetics: A Randomized Control Trial. Nutrients. 2016;8(9):549. Published 2016 Sep 7. doi:10.3390/nu809054

 

Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014

 

Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014 Dec;100(6):1413-21. doi: 10.3945/ajcn.114.086108. Epub 2014 Oct 15. PMID: 25411276; PMCID: PMC5394769.

 

Shen XL, Zhao T, Zhou Y, Shi X, Zou Y, Zhao G. Effect of Oat β-Glucan Intake on Glycaemic Control and Insulin Sensitivity of Diabetic Patients: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2016;8(1):39. Published 2016 Jan 13. doi:10.3390/nu8010039

 

Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Effect of oat intake on glycaemic control and insulin sensitivity: a meta-analysis of randomised controlled trials. 2014. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK241678/

 

Braaten JT, Wood PJ, Scott FW, et al. Oat beta-glucan reduces blood cholesterol concentration in hypercholesterolemic subjects. European Journal of Clinical Nutrition. 1994 Jul;48(7):465-474.

 

Infant exposures and development of type 1 diabetes mellitus: The Diabetes Autoimmunity Study in the Young (DAISY).

 

Early introduction of root vegetables in infancy associated with advanced ß-cell autoimmunity in young children with human leukocyte antigen-conferred susceptibility to Type 1 diabetes.

 

Rebello CJ, O’Neil CE, Greenway FL. Dietary fiber and satiety: the effects of oats on satiety. Nutr Rev. 2016;74(2):131-147. doi:10.1093/nutrit/nuv063

 

Maki KC, Beiseigel JM, Jonnalagadda SS, Gugger CK, Reeves MS, Farmer MV, Kaden VN, Rains TM. Whole-grain ready-to-eat oat cereal, as part of a dietary program for weight loss, reduces low-density lipoprotein cholesterol in adults with overweight and obesity more than a dietary program including low-fiber control foods. J Am Diet Assoc. 2010 Feb;110(2):205-14. doi: 10.1016/j.jada.2009.10.037. PMID: 20102847.

 

Geliebter A, Grillot CL, Aviram-Friedman R, Haq S, Yahav E, Hashim SA. Effects of oatmeal and corn flakes cereal breakfasts on satiety, gastric emptying, glucose, and appetite-related hormones. Ann Nutr Metab. 2015;66(2-3):93-103. doi: 10.1159/000365933. Epub 2015 Jan 23. PMID: 25612907.

 

Schuster J, Benincá G, Vitorazzi R, Morelo Dal Bosco S. EFFECTS OF OATS ON LIPID PROFILE, INSULIN RESISTANCE AND WEIGHT LOSS. Nutr Hosp. 2015 Nov 1;32(5):2111-6. doi: 10.3305/nh.2015.32.5.9590. PMID: 26545667.

 

Chang, H., Huang, C., Yeh, D. et al. Oat Prevents Obesity and Abdominal Fat Distribution, and Improves Liver Function in Humans. Plant Foods Hum Nutr 68, 18–23 (2013). https://doi.org/10.1007/s11130-013-0336-2.


التعليقات


اترك تعليقاً

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *